Vins Viré-clessé Rijckaert - Les Vercherres Vieilles Vignes - 2009

Le vin Rijckaert, Cuvée Les Vercherres Vieilles Vignes 2009, est un vin blanc sec d'appellation Viré-Clessé, située dans la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est produit à partir du cépage emblématique de la région : le Chardonnay. Les vieilles vignes de cette cuvée apportent une profondeur et une complexité remarquables, conférant au vin des arômes subtils de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, ainsi que des notes florales et minérales distinctives. La vinification soignée vise à préserver la pureté du fruit tout en permettant au terroir de s'exprimer pleinement.

La Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés, idéaux pour la maturation du chardonnay. Les sols calcaires et argileux de la région sont particulièrement propices à la culture de ce cépage, lui conférant des arômes uniques et une belle tension minérale. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, et ses vins jouissent d'une réputation mondiale pour leur finesse et leur élégance.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, on peut opter pour des accords raffinés tels que des fruits de mer délicats, des poissons grillés ou poêlés, comme le bar ou le saumon. Les fromages crémeux de la région, tels que le Comté ou le Cîteaux, s'harmonisent également merveilleusement avec ce vin blanc. Pour les amateurs de cuisine régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons serait un choix parfait, sublimant les arômes et l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé 2009, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut également permettre d'exalter ses arômes subtils et de profiter pleinement de sa belle structure.