Vins Viré-clessé Gondard-Perrin - Le Clos de Chapotin - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Le Clos de Chapotin 2022 du domaine Gondard-Perrin est un vin blanc sec issu de la célèbre appellation Viré-Clessé AOC dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage connu pour sa palette aromatique riche et variée. Le millésime 2022 bénéficie d'un bon équilibre entre fraîcheur et minéralité grâce au terroir exceptionnel. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, permettant au Chardonnay de s'exprimer pleinement tout en préservant la pureté et l'élégance du fruit.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs élégants. Le climat y est principalement continental avec un léger accent méditerranéen, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent aux vins une belle minéralité et une structure harmonieuse. L'histoire viticole du Mâconnais est riche et remonte à des siècles, contribuant à l'évolution de méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la texture de ce Viré-Clessé, il s'accordera merveilleusement avec des mets raffinés. Optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui complèteront à merveille la minéralité du vin. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles constituent également un excellent mariage avec ce vin. Pour un accord végétarien, pensez à un risotto aux cèpes ou un fromage de chèvre local.

Pour savourer pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes délicats et d'apprécier sa texture raffinée, offrant ainsi une expérience de dégustation optimisée.