Vins Viré-clessé Louis Dailly - Fondateur - 2018

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée Fondateur 2018 du Château Louis Dailly est un vin blanc de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, il est célèbre pour ses arômes délicats et sa structure fine. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, produisant des vins d'une belle maturité et d'un équilibre remarquable entre acidité et richesse. Le terroir de Viré-Clessé, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré, confère à ce vin une minéralité subtile et une expression fruitée sophistiquée. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne, permet de sublimer les caractéristiques naturelles du Chardonnay tout en ajoutant des touches de noisette et de vanille.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols variés qui contribuent à la diversité et à la qualité de ses vins. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour culturel et gastronomique, influencée par sa proximité avec la Bourgogne septentrionale et le Beaujolais. Le climat y est favorable à la production de vins blancs de grande finesse, en partie grâce aux influences continentales modérées par les vents du Rhône.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des mets qui mettront en valeur sa sophistication et son élégance. Un poisson grillé, comme du bar ou du saumon, se mariera parfaitement, tout comme des crustacés tels que des crevettes ou des langoustines. Pour une touche régionale, servez-le avec un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes fruités et floraux de s'épanouir pleinement. Une ouverture d'une demi-heure à l'avance révélera également son potentiel aromatique et sa complexité.