Vins Viré-clessé Vielles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Vieilles Vignes 2023 est un vin blanc très apprécié provenant du Mâconnais, une sous-région renommée de la Bourgogne. Ce vin, élaboré uniquement à partir de Chardonnay, arbore une robe lumineuse avec des reflets dorés. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, offrent une concentration de saveurs et une complexité qui se reflètent magnifiquement dans ce millésime. En 2023, le climat favorable a permis à ce vin d'atteindre une maturité parfaite. La vinification soigneuse, souvent réalisée en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, permet d'obtenir des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche, ainsi que de notes légèrement minérales.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole dotée d'une riche histoire vinicole. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes crée un environnement favorable à la culture de la vigne, surtout du Chardonnay. Les sols calcaires, mêlés de marnes et d'argile, contribuent également à la fraîcheur et à la minéralité typiques des vins de cette région.

Pour accompagner ce Viré-Clessé sec, vous pourriez envisager des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui complémenteront parfaitement sa fraîcheur et sa texture. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais, seront également de très bons alliés.

La dégustation de ce Viré-Clessé Vieilles Vignes 2023 sera optimale si vous le servez à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa belle acidité naturelle. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer quelques minutes pour qu’il révèle pleinement ses délicates nuances aromatiques.