Vins Viré-clessé Cave de la vigne blanche - Chatenay - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Chatenay 2023 de la Cave de la Vigne Blanche est un vin blanc sec provenant de l'appellation Viré-Clessé AOC, située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, synonyme d'élégance et de typicité bourguignonne. Le millésime 2023 promet une expression fraîche et vive, typique des vins de cette région. Le terroir calcaire de Viré-Clessé, enrichi par un sous-sol d'argiles, confère à ce vin une minéralité notable, tout en préservant une belle harmonie entre rondeur et acidité. La vinification sans particularité mentionnée suggère une approche classique, valorisant la pureté et l'authenticité du cépage.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale qui est idéal pour la culture du Chardonnay. Les étés chauds et les hivers doux favorisent une bonne maturation des raisins, ce qui se traduit souvent par des vins équilibrés, à la fois frais et généreux. La région a une longue histoire viticole, ancrée dans la tradition mais ouverte aux nouvelles techniques pour exprimer le meilleur de ses terroirs.

En termes d'accords mets et vins, la Cuvée Chatenay se marie parfaitement avec des fruits de mer, particulièrement des huîtres et des coquillages, qui équilibreront sa vivacité et sa minéralité. Des volailles à la crème et des fromages à pâte molle, tel un brie affiné, seront également de bons compagnons de table. Pour ceux qui souhaitent explorer un accord plus régional, un poulet à la moutarde serait une option délicieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Viré-Clessé à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la finesse aromatique du Chardonnay, en accentuant ses notes fruitées et florales, tout en préservant son caractère rafraîchissant et sa belle persistance en bouche.