Vins Viré-clessé Arnaud Aucoeur - Cœur Noble - 2019

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée Cœur Noble 2019 du Château Arnaud Aucoeur est un vin blanc sec issu de la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète parfaitement les caractéristiques des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation Viré-Clessé. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec permettant une bonne concentration des raisins. La vinification soignée et respectueuse de la tradition bourguignonne, sans mention spéciale d'élevage en fût, met en avant la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle de ce cru.

Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, est réputé pour son climat tempéré avec des influences continentales. Ce terroir se caractérise par des collines en pente douce et un sol riche en calcaire, idéal pour la culture du Chardonnay. Le Mâconnais a une longue tradition viticole, souvent considérée comme une porte d'entrée vers la Bourgogne pour les amateurs de vin blanc.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, pensez à des accords qui mettent en valeur son élégance et sa minéralité. Il se mariera à merveille avec des mets tels que des poissons en sauce blanche, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné, qui sauront sublimer les arômes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et sa subtile note minérale. Assurez-vous de ne pas trop le refroidir afin de ne pas masquer ses nuances délicates. Buvez-le dans un verre à vin blanc de Bourgogne, dont la forme évasée permettra une bonne aération et l'épanouissement des arômes.