Vins Viré-clessé Domaine Des Gandines - Terroir de l'Épinet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Gandines nous offre avec sa cuvée "Terroir de l'Épinet" un Viré-Clessé 2020 d'un charme indéniable. Issu des cépages blancs emblématiques de la Bourgogne, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir de l'Épinet, riche en argile et calcaire, confère à ce vin une minéralité typique de cette appellation du Mâconnais. La vinification, bien qu'aucune spécificité ne soit mentionnée ici, privilégie souvent la préservation des arômes naturels pour que le vin exprime toute la typicité de son terroir.

La région viticole du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental. Les hivers sont rigoureux tandis que les étés peuvent être très chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région est idéal pour le Chardonnay, le cépage prédominant de ces vins, mais rien n’est précisé dans ce cas précis.

Ce Viré-Clessé 2020 se marie parfaitement avec des mets délicats. Optez pour des fruits de mer comme un plateau d'huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons blancs, que ce soit en papilotte ou grillés, ne feront que sublimer ses arômes. Les fromages doux à pâte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, seront également de formidables partenaires. Pour embrasser pleinement l'esprit spirituel de la Bourgogne, une volaille de Bresse à la crème se révélera être un accord régional des plus raffinés.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes frais tout en préservant sa belle structure en bouche. Une ouverture préalable d'une demi-heure avant la dégustation pourra révéler toute sa profondeur et nuance.