Vins Viré-clessé Vérité - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé AOC 2023 du Château Vérité est un vin blanc sec de Bourgogne, produit dans la sous-région du Mâconnais. Ce grand cru, bien que ne relevant pas officiellement de la classification, est issu de chardonnay, cépage emblématique de la région. Les vignes bénéficient d'un terroir unique où les sols argilo-calcaires prédominent, offrant une typicité extraordinaire au vin. La vinification, bien qu'on ne dispose pas de spécificités précises ici, suit probablement une méthode traditionnelle alliant modernité et respect des pratiques ancestrales bourguignonnes pour valoriser l'expression du terroir.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat favorable, mêlant influences continentales et méditerranéennes. Les étés y sont généralement chauds et ensoleillés, tandis que les hivers restent doux. Les coteaux bien exposés permettent une maturation optimale des raisins, contribuant à une caractéristique fraîche et aromatique à ses vins blancs. L'histoire vinicole de cette région remonte à plusieurs siècles, faisant du Mâconnais une référence incontournable pour les amateurs de chardonnay.

Pour sublimer ce Viré-Clessé 2023, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques s'accorderont parfaitement. Les poissons grillés ou pochés, notamment la sole ou le turbot, feront aussi ressortir les caractéristiques minérales et fruitées du vin. Pour un accord régional, pensez à un poulet à la crème et aux morilles, un classique de la cuisine bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir frais, à une température idéale de 10-12°C. Prenez le temps de le déguster et de laisser ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs se déployer dans votre verre. C'est un vin qui se savoure avec élégance, révélant au fil de la dégustation toute sa complexité et sa finesse.