Vins Viré-clessé Domaine Le Virolys - Viré-Clessé - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2020 du Domaine Le Virolys est un vin rouge surprenant venant de l'appellation Viré-Clessé AOC dans la sous-région du Mâconnais, en Bourgogne. Bien que Viré-Clessé soit habituellement une appellation dédiée aux vins blancs issus du cépage Chardonnay, votre mention d’un vin rouge peut indiquer une rareté ou une expérimentation de la part du domaine. Néanmoins, si cela correspond à un blanc, il serait caractérisé par sa fraîcheur, avec des arômes de fruits tels que la pêche blanche, des notes florales, et une touche de miel. La vinification est généralement traditionnelle, visant à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de calcaire, ce qui apporte une belle minéralité aux vins produits ici. Le Mâconnais possède une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, et ses terroirs sont célèbres pour produire des vins expressifs et harmonieux.

Pour accompagner un Viré-Clessé, que ce soit en rouge si c'est un cas unique, ou bien en blanc selon la tradition, privilégiez des mets qui accentueront sa fraîcheur et sa complexité. S'il est blanc, des fruits de mer, des crustacés tels que les coquilles Saint-Jacques, ou une volaille à la crème de Bourgogne seront des accords parfaits. En rouge, si cela était confirmé, les plats de la cuisine locale, comme une potée bourguignonne ou des escargots en persillade, seraient à envisager.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de dégustation qui sied aux blancs, aux alentours de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de se déployer parfaitement, offrant une expérience de dégustation optimisée.