Vins Viré-clessé Domaine Le Virolys - Viré-Clessé - 2018

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2018 du Domaine Le Virolys, bien que traditionnellement connu pour ses vins blancs, est ici un rouge intrigant. Ce vin est produit dans la région du Mâconnais, en Bourgogne, une terre réputée pour ses vins élégants. Alors que le cépage typique de l'appellation Viré-Clessé est le Chardonnay, ce qui laisse supposer ici une originalité ou une expérimentation, même avec un rouge. Ce millésime 2018 offre des vins généralement bien équilibrés, grâce à une bonne maturité des raisins, et ceux-ci ont une belle capacité de garde. Bien qu'aucun détail précis sur le cépage ne soit fourni, on peut supposer l'emploi de Pinot Noir, la variété rouge classique de la Bourgogne, mais cela reste une interprétation curieuse à partir de l'appellation donnée traditionnellement blanche.

La région du Mâconnais bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, ce qui assure une bonne maturation des raisins. Le sol calcaire apporte minéralité et finesse aux vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Mâconnais remonte à l'époque romaine, et elle a été perpétuée par les moines cisterciens au Moyen Âge, contribuant à sa renommée actuelle.

Pour accorder ce Vin Rouge atypique, pensez à des mets qui complètent son caractère potentiel, tel qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme un coq au vin s'accorderaient également bien, mettant en valeur le caractère gourmand du vin.

En termes de dégustation, ce Viré-Clessé rouge devrait être servi à une température idéale de 16-18°C, afin de mettre en valeur ses arômes et sa structure. Veillez à bien aérer le vin, peut-être avec une décantation rapide, pour libérer toutes ses notes aromatiques et apprécier pleinement ce choix peu conventionnel mais intriguant de la part du Domaine Le Virolys.