Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2020 du Château Louis Chavy est un vin blanc sec issu du Mâconnais, une région réputée pour sa production de Chardonnay de haute qualité. Bien que le terme "Grand Cru" soit employé ici, il est important de préciser que l'appellation Viré-Clessé n'utilise traditionnellement pas cette classification. Néanmoins, cela indique une recherche de qualité élevée. Ce vin séduit par son caractère frais et fruité, marqué par des arômes de fleurs blanches, de pêche et de citron. En bouche, il offre une belle rondeur et une minéralité prononcée, typique des sols argilo-calcaires de la région.
Le Mâconnais est le sud de la Bourgogne, une région viticole qui profite d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant ainsi des étés chauds et des hivers plus doux. Les vignerons de cette région bénéficient de sols calcaires qui donnent aux vins blancs un style gourmand et fruité avec une belle fraîcheur minérale. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, avec une réputation fondée sur la qualité et la diversité de ses terroirs.
Pour accompagner un Viré-Clessé, pensez à des plats qui rivalisent de finesse avec sa texture délicate et ses notes fruitées. Un saumon grillé, un poulet rôti aux herbes, ou encore un risotto aux champignons s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour les amateurs de cuisine locale, une gougère au fromage de chèvre serait un choix tout indiqué.
Pour un plaisir optimal, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de magnifier ses arômes et d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité en bouche. Ce Viré-Clessé possédant une belle structure, il peut également se garder quelques années pour ceux qui aiment les notes plus évoluées du Chardonnay.
