Avis Viniou
Le Viré-clessé 2018 du Château Louis Chavy est un exemple raffiné de la célèbre appellation du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc, 100 % Chardonnay, révèle des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, caractéristiques d'un millésime bien équilibré avec une bonne acidité et une minéralité élégante. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné aux pratiques viticoles traditionnelles, donne naissance à des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique délicate. Situé entre vallons et plateaux, Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise une maturation optimale du raisin, tandis que le Château Louis Chavy, avec sa longue tradition et sa réputation de qualité, élabore des vins qui incarnent l'esprit authentique de leur région.
Pour sublimer ce Viré-clessé, optez pour des accords délicats. Un poisson grillé, comme un bar ou une daurade, rehaussera la fraîcheur et les saveurs minérales du vin. Les crustacés, tels que les langoustines ou les crevettes, apporteront une dimension supplémentaire. Les fromages locaux, comme le Comté affiné ou le fromage de chèvre, mettront en valeur sa rondeur et sa vivacité. Pour un accord régional, une salade mâconnaise avec des légumes de saison sera également parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 10 et 12 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés avant de savourer ses arômes au nez, puis en bouche, où sa texture élégante et sa longue finale vous raviront. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, c'est une expérience sensorielle qui célèbre le terroir bourguignon.
