Vins Viré-clessé Domaine André Bonhomme - Les Brenillons - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé « Les Brenillons » 2020 du Domaine André Bonhomme est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce vin blanc sec est caractérisé par la vivacité et la finesse apportées par un terroir argilo-calcaire spécifique à la parcelle « Les Brenillons », située sur la commune de Viré, au cœur du Mâconnais. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, offrant à la vendange un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification au Domaine André Bonhomme est traditionnelle, avec une attention particulière à la préservation de l’expression du terroir et de la franchise du fruit, généralement sans excès de boisé afin de conserver la typicité du Chardonnay local.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat plus ensoleillé et tempéré que le nord de la région, favorisant une maturité optimale du raisin et des blancs d’une grande élégance, aromatique et généreuse. Les sols, principalement composés d’argiles mêlées à du calcaire, confèrent aux vins une belle minéralité et une tension naturelle. Le vignoble, ancré dans une tradition viticole séculaire, bénéficie d’une diversité de microclimats qui enrichit la complexité aromatique des cuvées.

Ce Viré-Clessé se marie parfaitement avec une cuisine de poisson, notamment des quenelles de brochet sauce au beurre citronné ou des filets de sandre grillés. Il accompagne aussi avec éclat des plats régionaux comme la volaille de Bresse à la crème, ou encore un fromage de chèvre sec tel que le Mâconnais. Pour une touche plus moderne, il sublimera également un risotto aux asperges ou des saint-jacques poêlées.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche, pointe d’agrumes et légère note beurrée, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe est possible si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de révéler tout son potentiel. Ce vin pourra aussi patienter quelques années en cave, gagnant en complexité et en profondeur.