Vins Viré-clessé Domaine Montbarbon - Secret de voûtes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montbarbon nous offre avec la cuvée Secret de Voûtes 2021 un Viré-Clessé tout en élégance, reflet fidèle du terroir du Mâconnais. Entièrement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et fleuron des vins blancs de la région, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa précision aromatique. Les raisins, issus de vignes situées sur des coteaux argilo-calcaires typiques de l’appellation, sont méticuleusement récoltés puis vinifiés selon un savoir-faire qui privilégie l’expression pure du fruit et la minéralité de son terroir, sans excès de bois. Ce vin sec séduit par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, et ses subtiles notes d’agrumes. Sa bouche, fraîche et équilibrée, affiche une belle tension, contrebalancée par une rondeur délicate.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat de transition, mêlant influences continentale et méridionale, ce qui assure une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, essentiellement calcaires, sont idéaux pour l’expression du Chardonnay, révélant finesse, minéralité et complexité dans les vins. Le Viré-Clessé, élevé au rang d’AOC depuis 1999, illustre parfaitement la richesse et la diversité des grands blancs bourguignons, tout en incarnant la convivialité propre à la région.

La fraîcheur et la délicatesse de ce Viré-Clessé en font le partenaire idéal de la cuisine bourguignonne comme une volaille de Bresse à la crème ou un sandre au beurre blanc. Il sera également délicieux avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou plus simplement un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais ou le Charolais.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, après l’avoir ouvert une vingtaine de minutes à l’avance. Vous profiterez ainsi pleinement de la palette aromatique et de l’élégance minérale de cette belle cuvée.