Vins Viré-clessé Domaine Des Tourterelles - Épinot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Tourterelles signe ici un Viré-Clessé Cuvée Épinot 2022 issu du cépage chardonnay, caractéristique de cette appellation du Mâconnais. Ce vin blanc sec se distingue par sa belle robe or pâle et ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, d’amande fraîche et de légères notes miellées en bouche, typiques des beaux chardonnays bourguignons sans excès de boisé. La fraîcheur et la pureté du millésime 2022, ponctuées par une superbe tension minérale, confèrent à ce vin un remarquable équilibre. Les raisins proviennent vraisemblablement de parcelles argilo-calcaires, révélant toute la typicité du sol, entre finesse et vivacité.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence méditerranéenne. Les étés généralement chauds et ensoleillés, associés à des sols riches en calcaire et argile, permettent une maturation optimale du chardonnay, qui exprime ici des accents floraux et fruités d’une grande élégance. L’histoire du Viré-Clessé, devenue AOC en 1999, est intimement liée à la volonté de révéler le potentiel de terroirs singuliers, entre tradition familiale et techniques modernes maîtrisées.

Ce Viré-Clessé 2022 se marie parfaitement avec des mets délicats tels qu’un filet de sandre ou de brochet sauce beurre blanc, des ravioles de langoustines ou encore un poulet de Bresse à la crème. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou, plus original, sur un fromage de chèvre affiné du Mâconnais. Son côté fruité et sa tension accompagneront à merveille également des plats à base de légumes de printemps ou un risotto aux asperges.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique, servez ce Viré-Clessé à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin se révèle dès sa jeunesse mais saura aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde en cave.