Vins Viré-clessé Domaine Des Terres de Chatenay - Viro Clessé Chazelle - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Terres de Chatenay propose ici un Viré-Clessé Cuvée Viro Clessé Chazelle 2024, emblématique de la Bourgogne méridionale. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage roi de la région, qui s'exprime ici dans une sélection parcellaire soignée. Le millésime 2024 promet fraîcheur et élégance, avec une vinification généralement axée sur la préservation de la pureté du fruit et de la minéralité, caractéristiques recherchées dans cette jeune appellation de renom. Les sols d’argile et de calcaire sur lesquels mûrit la vigne participent à la finesse et à l’équilibre de cette cuvée.

Le Mâconnais, sous-région du sud de la Bourgogne, bénéficie de conditions climatiques idéales pour la culture du Chardonnay, avec des étés chauds tempérés par la fraîcheur des nuits et des automnes prolongés. Les reliefs vallonnés offrent une belle exposition au soleil, tandis que la diversité des sols — principalement calcaires, ponctués de marnes et d’argiles — contribue à la variété et à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Viré-Clessé est relativement récente en tant qu’appellation (créée en 1999), mais elle puise son identité dans une tradition locale séculaire axée sur la qualité et l’expression du terroir.

Ce Viré-Clessé s’accorde parfaitement avec des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de bar, mais saura également accompagner des plats régionaux tels qu’une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet sauce Nantua. En fromages, il appréciera la compagnie d’un chèvre sec ou d’un comté affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, vous découvrirez l’intensité de ses notes florales, sa pureté et sa vivacité, tout en respectant son élégance naturelle. Décantez éventuellement les jeunes millésimes pour libérer leur expression après l’ouverture.