Vins Viré-clessé Domaine La Terre de Chatenay - Terroir de Quintaine - 2023

Avis Viniou

Ce Viré-Clessé 2023 du Domaine La Terre de Chatenay, issu de la cuvée « Terroir de Quintaine », est un vin blanc sec emblématique de l’appellation, nichée dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblème de la région, qui s’exprime ici avec finesse. Sur ce terroir argilo-calcaire, les raisins profitent d'une belle exposition et d'un microclimat qui favorise une maturation optimale, tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification, respectueuse du caractère du cépage, met en avant l’expression pure du chardonnay : le vin se distingue par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, soutenus par une minéralité discrète et une finale légèrement citronnée.

La région du Mâconnais, située entre la Côte Chalonnaise et le Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méridionale, avec des hivers froids et des étés ensoleillés, favorisant la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent une tension et une minéralité caractéristiques aux vins blancs du secteur. L’histoire viticole de Viré-Clessé est relativement récente, l’appellation ayant obtenu son statut en 1999, mais les parcelles de Quintaine sont réputées parmi les plus qualitatives de la zone, donnant naissance à des vins d’une belle personnalité.

Ce Viré-Clessé s’accordera merveilleusement avec des poissons d’eau douce tels qu’une sandre ou une truite en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des fromages typiques de la région comme le chèvre frais ou le comté affiné. Il accompagnera également une volaille à la crème ou un risotto aux champignons pour des accords plus riches, où sa fraîcheur viendra équilibrer l’onctuosité des plats.

Pour une appréciation optimale, servez ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C, afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. Il est débouché jeune pour sa fraîcheur, mais peut gagner en complexité après deux à trois ans de garde.