Vins Viré-clessé Domaine Sellenet - 2024

Avis Viniou

Ce Viré-Clessé 2024 du Domaine Sellenet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Ce millésime, encore très jeune, laisse présager une expression fraîche et ciselée du Chardonnay de cette appellation. Les vins de Viré-Clessé sont généralement vinifiés en cuves inox ou parfois en fûts afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir, qui se manifeste ici par une belle vivacité, des arômes floraux (aubépine, acacia) et des notes de fruits à noyau comme la pêche blanche ou l’abricot. En bouche, la minéralité propre aux sols argilo-calcaires du secteur apporte finesse et longueur.

Située au sud de la Bourgogne, la région de Viré-Clessé fait partie du Mâconnais, un terroir réputé pour ses vins blancs élégants et fruités. Le climat y est tempéré à tendance continentale, avec une bonne exposition au soleil, propice à une maturation optimale du raisin. Les sols principalement calcaires, mêlés d’argile et parfois de marnes, donnent aux vins une tension minérale très caractéristique. Depuis la création de l’AOC Viré-Clessé en 1999, cette appellation illustre l’excellence des vins blancs du Mâconnais, porteurs d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, pérennisée par la passion des vignerons locaux.

Ce Viré-Clessé, tout en fraîcheur et en fruit, s’accordera à merveille avec des produits de la mer comme les poissons grillés, le carpaccio de Saint-Jacques ou encore une truite meunière. Les accords régionaux sont également à privilégier, notamment avec une volaille de Bresse à la crème, un fromage de chèvre frais ou un comté légèrement affiné qui mettront en valeur la palette aromatique et la tension du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Je vous recommande de l’ouvrir une demi-heure avant, afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer, surtout si le vin est très jeune. Ce Viré-Clessé sera agréable dès maintenant, mais il pourra aussi évoluer favorablement sur 2 à 4 ans.