Vins Viré-clessé Viré clessé / vigneron de viré 2022

Avis Viniou

Le Viré-Clessé des Vignerons de Viré que vous avez ajouté à votre cave est un vin blanc sec provenant du Mâconnais, sous-région méridionale de la Bourgogne, en appellation Viré-Clessé AOC. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, la production en Viré-Clessé repose essentiellement sur le cépage chardonnay, magnifié par les terroirs argilo-calcaires et les pentes douces de cette région. Ce vin se caractérise généralement par une belle fraîcheur, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une touche de miel ou d’amande, surtout s'il a bénéficié d'un élevage sur lies fines.

Le Mâconnais est une zone réputée pour sa tradition viticole et la qualité de ses sols calcaires issus du jurassique, qui favorisent l’expression vive et élégante du chardonnay. Le climat y est plus chaud que dans le nord de la Bourgogne, ce qui garantit aux raisins une maturité optimale et confère aux vins une texture souple, ainsi que des notes fruitées et une bouche ronde. Historiquement, la région a vu son prestige croître avec la reconnaissance de l’appellation Viré-Clessé en 1999, premier cru blanc du Mâconnais, née de la fusion des villages de Viré et Clessé.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce crémée, des viandes blanches comme un poulet à la crème ou une escalope de veau, ainsi que les fromages à pâte douce tels qu’un chèvre frais ou un Brillat-Savarin. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux, par exemple une tourte bourguignonne ou des gougères au fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger rafraîchissement permettra de mettre en valeur sa vivacité, ses arômes floraux et fruités, tout en conservant sa rondeur caractéristique du Mâconnais. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa complexité.