Vins Viré-clessé Domaine Gondard-Perrin - Clos du Vieux - 2014

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2014 "Cuvée Clos du Vieux" du Domaine Gondard-Perrin est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014 affiche une belle maturité grâce à une année équilibrée, offrant fraîcheur et complexité aromatique. Issu d’un terroir argilo-calcaire typique du Mâconnais, ce vin bénéficie d’une exposition idéale, permettant au Chardonnay d’exprimer toute sa finesse. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition bourguignonne, met en avant la pureté du fruit et la minéralité, avec souvent un assemblage soigné et un élevage subtil qui préservent la vivacité tout en développant une belle texture en bouche.

Le Mâconnais est célèbre pour la production de grands vins blancs gourmands, où le Chardonnay règne en maître. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires offrent une belle tension minérale. Ce terroir historique, à cheval entre Saône et Bresse, est réputé depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs, dont Viré-Clessé est l’une des appellations les plus récentes et prometteuses, reconnue pour la richesse et la précision de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats délicats. Un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou un poulet de Bresse à la crème mettront en valeur le caractère riche et l’élégance du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, s’accordent également magnifiquement avec la vivacité du Viré-Clessé.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. N’hésitez pas à carafer une heure auparavant afin de révéler toute la complexité du millésime 2014.