Vins Viré-clessé Cave de la Vigner Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2023 de la Cave de la Vigner Blanche est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, parfaitement représentatif de son appellation. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Vinifié dans le respect des traditions bourguignonnes, il révèle au nez des notes florales délicates, d’aubépine et d’acacia, auxquelles s’ajoutent des nuances de fruits blancs comme la poire et la pêche, et parfois une touche de miel en finale. En bouche, on retrouve une belle minéralité, une acidité tonique qui structure le vin, et une expression fruitée qui persiste agréablement.

Le Mâconnais est une sous-région méridionale de la Bourgogne, connue pour ses vins blancs dynamiques et expressifs. Son climat est de type semi-continental, mais bénéficie d’influences méridionales avec des étés chauds et ensoleillés qui favorisent la pleine maturité des raisins. Les sols de Viré-Clessé sont majoritairement composés d’argiles calcaires, riches en fossiles marins, ce qui confère aux vins une minéralité typique et une belle vivacité. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, marquée par le savoir-faire de ses vignerons qui valorisent le Chardonnay, cépage roi de la région.

Ce Viré-Clessé sera le compagnon idéal de plats raffinés privilégiant la fraîcheur et la gourmandise. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, mais aussi avec des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou le poulet à la crème de Bresse. Quelques fromages délicats, comme un Comté affiné ou un chèvre frais, feront également ressortir sa finesse.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation lui permettra d’exprimer toute sa complexité. Ce vin s’apprécie aussi bien dès à présent que dans les deux ou trois prochaines années pour savourer toute sa jeunesse et sa fraîcheur.