Vins Viré-clessé Le Viréloys - 2022

Avis Viniou

Le Viréloys 2022 est un beau représentant de l’appellation Viré-Clessé, située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique éclatante. La vinification, orientée vers la pureté du fruit et la fraîcheur, souligne le caractère authentique du terroir, sans artifice superflu. On retrouve typiquement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire), une touche d’agrumes, et parfois une note de miel ou de noisette, témoignant d’une belle maturité.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses collines ondulantes et son climat plus méridional que le reste de la Bourgogne, ce qui favorise la pleine maturité du chardonnay. Les sols sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur particulière. Viré-Clessé a obtenu son statut d’AOC communale en 1999, traduisant la reconnaissance de la qualité et de la typicité de ses vins blancs, très appréciés pour leur rondeur, leur vivacité et leur fruité.

Pour sublimer Le Viréloys 2022, privilégiez des accords axés sur la finesse : poissons grillés, filets de sandre ou de brochet, noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou encore des fromages locaux comme le chèvre frais. Un poulet à la crème et aux morilles, plat bourguignon par excellence, sera également un compagnon idéal. Sa fraîcheur et sa minéralité mettront en valeur les volailles ou les crustacés sans masquer leurs saveurs délicates.

Servez ce Viré-Clessé autour de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique ; un peu plus frais à l’apéritif, légèrement chambré sur table. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la déguster, le vin pourra ainsi s’ouvrir harmonieusement et exprimer toute sa subtilité.