Vins Viré-clessé Domaine Nadine Ferrand - 2022

Le Viré-Clessé 2022 du Domaine Nadine Ferrand est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce qui correspond à la tradition de cette prestigieuse appellation du Mâconnais, en Bourgogne. Réputé pour sa pureté et sa finesse, ce vin exprime pleinement le caractère de son terroir, avec des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, des accents floraux subtils et souvent une touche de minéralité typique du sol calcaire de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météorologie favorable, apportant richesse aromatique et équilibre entre fraîcheur et rondeur. La vinification est généralement soignée, en cuves inox ou en fûts, afin d’accentuer la fraîcheur du fruit tout en préservant l’expression naturelle du cépage.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, possède un climat semi-continental tempéré avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, offrent à ce vin une texture élégante et une minéralité caractéristique. Si le vignoble bourguignon est empreint de tradition, le Viré-Clessé incarne l’esprit renouvelé des grands blancs du sud bourguignon, reconnu AOC depuis 1999 et héritier d’un savoir-faire ancestral.

Côté accords, ce Viré-Clessé blanc sec saura accompagner à merveille des poissons grillés (perche, brochet), des fruits de mer, une volaille à la crème, ou même des fromages locaux comme le chèvre frais. Pour des plaisirs plus régionaux, pensez à une quenelle de brochet sauce aurore ou à une andouillette de Chablis. Son équilibre et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon d’apéritif ou de cuisine asiatique délicate : sashimis, makis, ou salade de gambas.

Afin de profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques et de sa texture soyeuse, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Aérer le vin une petite demi-heure avant dégustation permettra d’apprécier toute sa complexité.