Vins Viré-clessé André Bonhomme - Viré-Clessé Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Vieilles Vignes 2020 du domaine André Bonhomme est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, lequel est roi en Bourgogne. Issu de vieilles vignes, ce vin exprime toute la richesse du terroir à travers sa concentration et sa complexité aromatique. Les vieilles vignes, par leur enracinement profond, offrent une expression authentique du sol, souvent alliée à de faibles rendements pour des raisins très qualitatifs. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité, apportant à la fois de la générosité fruitée et une grande fraîcheur. La vinification, menée avec soin par la famille Bonhomme, privilégie l’expression pure du fruit et la minéralité, dans un style racé sans excès de bois, mettant ainsi en valeur la typicité locale.

Viré-Clessé est une appellation reconnue du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Réputé pour ses blancs élégants, le Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation homogène du Chardonnay. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, appréciés pour apporter à la fois rondeur, vivacité, et une subtile minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine. Le travail précis de la vigne et la passion constante des domaines comme André Bonhomme contribuent à faire rayonner cette belle appellation.

Le Viré-Clessé Vieilles Vignes 2020 se marie parfaitement avec une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou encore un poisson noble comme le sandre ou le brochet au beurre blanc. Il accompagne remarquablement les fromages bourguignons comme le Charolais, et se laisse tenter par quelques plats régionaux, tels que les œufs en meurette revisités dans une version blanche.

Pour servir ce vin dans des conditions optimales, il convient de le déguster à une température comprise entre 11 et 13°C. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes pourra révéler toute l’expression aromatique de cette magnifique cuvée, idéale pour être dégustée dès à présent ou conservée encore quelques années.