Vins Viré-clessé Prosper Maufoux - 2006

Avis Viniou

Ce Viré-Clessé 2006 du domaine Prosper Maufoux est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, une région méridionale de la Bourgogne réputée pour ses vins frais et expressifs. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime révèle la typicité remarquable des grands blancs de Bourgogne : une robe dorée aux reflets paille, des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et avec l’évolution, des notes de noisette, de beurre frais et parfois même une légère touche miellée. Le terroir argilo-calcaire des coteaux de Viré et Clessé, associé à une vinification respectueuse (fermentation en cuves ou en fûts, souvent sans excès de bois pour préserver la pureté du fruit), confère au vin équilibre, finesse et une belle minéralité persistante.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la Bourgogne, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité optimale du Chardonnay. Ces conditions se traduisent par des vins souvent plus amples et généreux, tout en conservant la tension et la fraîcheur propres à la Bourgogne. Le sol argilo-calcaire qui caractérise Viré-Clessé donne de la structure, de la vivacité et une fine salinité aux vins. Jadis méconnue, l’appellation Viré-Clessé s’est imposée pour la qualité constante de ses blancs et représente aujourd’hui une valeur sûre pour les amateurs en quête d’élégance.

Ce Viré-Clessé accompagnera parfaitement des plats de la mer comme un filet de sandre sauce beurre blanc, une salade de langoustines, un risotto aux crevettes ou encore des fromages typiques de la région comme le chèvre frais du Mâconnais. Les volailles à la crème, blanquette de veau ou quenelles de brochet, tous mets traditionnels de la Bourgogne, mettront également en valeur la richesse et la finesse aromatique de ce vin, tout en respectant sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé 2006 entre 10 et 12°C. Il conviendra de l’ouvrir quelques minutes avant service afin qu’il exprime pleinement ses arômes évolués et sa bouche élégante. Un vrai plaisir pour les amateurs de grands Chardonnay de Bourgogne.