Vins Viré-clessé Maison Valette-Verjus - 2011

Le Viré-Clessé 2011 de la Maison Valette-Verjus est un vin blanc sec issu uniquement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime révèle toute la finesse et la personnalité du terroir mâconnais. La vinification traditionnelle met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression authentique du climat, donnant un vin à la robe dorée, aux reflets brillants, qui séduit par sa fraîcheur minérale et sa complexité aromatique. En bouche, on retrouve des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, et de fruits à noyau, rehaussées par des touches légèrement toastées qui témoignent d’un élevage maîtrisé. L’équilibre entre rondeur et vivacité fait de ce Viré-Clessé un vin à la fois charmeur et persistant.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, caractérisé par des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de Viré-Clessé, confèrent aux Chardonnays de la zone leur trame minérale et leur élégance naturelle. C’est ici qu’on retrouve une tradition viticole ancienne, tournée vers l’excellence, qui s’exprime dans des vins blancs structurés aux arômes subtils remarquablement affûtés par le temps, comme en témoigne ce millésime 2011.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets fins tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore des fromages de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais. La richesse aromatique du Viré-Clessé s’accordera également parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème ou des escargots au beurre persillé, pour un voyage gustatif au cœur de la Bourgogne.

Il est conseillé de servir ce Viré-Clessé 2011 frais, autour de 11-13°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en valorisant la profondeur de ses arômes développés par le temps. Un passage en carafe, une trentaine de minutes avant la dégustation, peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité.