Vins Viré-clessé Domaine Ferrand - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ferrand signe avec son Viré-Clessé 2022 un vin blanc sec remarquable, issu à 100 % du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement du Mâconnais. Le millésime 2022 offre la générosité d’un été équilibré, conférant aux raisins fraîcheur et maturité optimale. Sur ce terroir argilo-calcaire de la commune de Viré et de Clessé, le Chardonnay exprime toute sa finesse, avec des notes florales, une minéralité délicate et une bouche généreuse, ample, portée par une belle vivacité. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la pureté du fruit et de sublimer les arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une finale subtilement beurrée.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, assez tempéré grâce à l’influence du Massif Central tout proche. Les sols de cette sous-région sont majoritairement constitués de marnes et de calcaires, conférant aux vins cette tension et cette fraîcheur caractéristiques. La tradition viticole y est ancienne et le Viré-Clessé a su s’imposer comme l’une des appellations phares pour les grands blancs du sud bourguignon, reconnus tant pour leur accessibilité que pour leur potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Viré-Clessé 2022 accompagnera à merveille des poissons grillés, des coquillages, des crustacés ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Les volailles en sauce légère, comme une poularde de Bresse à la crème, feront ressortir sa délicatesse. Vous pouvez aussi mettre à l’honneur la gastronomie régionale avec un saumon gravlax, un chèvre affiné ou encore un escargot de Bourgogne.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur aromatique et la complexité de sa bouche. Un carafage rapide peut s’avérer pertinent pour libérer pleinement ses arômes.