Vins Viré-clessé Jean-Pierre Michel - 2015

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2015 du domaine Jean-Pierre Michel est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de cette appellation située au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais. Le millésime 2015 a été particulièrement avantageux pour la Bourgogne, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Viré-Clessé, composé de sols argilo-calcaires et d’expositions douces, confère à ce vin une grande finesse, tout en conservant une belle minéralité. Ce vin est généralement vinifié en cuves inox ou en fûts de chêne selon la philosophie du domaine, avec peu ou pas d’interventions, afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les coteaux bien exposés profitent d’un ensoleillement généreux, ce qui favorise la pleine expression du Chardonnay. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et remonte à l’époque romaine, mais ce n’est que récemment que Viré-Clessé a été élevée au rang d’appellation village reconnue, mettant en avant la qualité remarquable de ses vins blancs.

Ce Viré-Clessé 2015 révèle au nez des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire, assortis de subtiles notes de miel et d’amande. En bouche, la texture soyeuse et l’équilibre entre la fraîcheur et la rondeur en font un compagnon idéal pour des poissons grillés, des fruits de mer, un vol-au-vent de volaille à la crème ou encore des escargots à la bourguignonne. Les fromages de chèvre frais de la région s’accorderont également parfaitement.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Après ouverture, il peut s’exprimer davantage en prenant quelques minutes d’aération en carafe. Ce vin peut se boire dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.