Vins Viré-clessé Dne de Seillemat - 2024

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2024 du Domaine de Seillemat est un vin blanc sec produit dans la célèbre région du Mâconnais, en Bourgogne. Exclusivement issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région, il se distingue généralement par une belle fraîcheur, des arômes floraux subtils et des notes de fruits blancs tels que la pêche, la poire ou la pomme verte. Le millésime 2024, vinifié sans indication de techniques particulières, mise sur la pureté et l'expression du terroir, tout en conservant la vivacité propre à son année de récolte récente. Le travail minutieux des vignerons du Domaine de Seillemat permet d’obtenir un chardonnay à l’équilibre délicat, alliant intensité aromatique et minéralité.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes qui favorise une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement propices à l’expression minérale du chardonnay. Cette région ayant une longue histoire viticole, les appellations Viré-Clessé représentent la quintessence des vins blancs du Mâconnais, reconnus pour leur accessibilité et leur fraîcheur, mais aussi pour leur complexité grandissante avec les années.

Pour les accords mets-vins, le Viré-Clessé se révèle être un compagnon idéal pour des plats de poissons délicats comme un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore des fruits de mer et crustacés. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre de la région, en particulier le Mâconnais ou le Charolais. Côté cuisine régionale, il sublimera une terrine de poisson ou des escargots persillés.

En dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température située entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche. Pour profiter de toute sa subtilité, n’hésitez pas à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant le service. Le Viré-Clessé 2024 pourra s’apprécier dès à présent pour son éclat, mais il saura aussi révéler sa complexité après quelques années de garde.