Vins Viré-clessé Domaine Chatelnay - Les Pentes Verdès - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chatelnay signe avec sa cuvée Les Pentes Verdès 2023 un vin blanc sec d’appellation Viré-Clessé, nichée au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce millésime 2023 bénéficie d’un climat favorable à une belle expression du fruit, combinant fraîcheur et finesse. Récoltés sur des pentes exposées idéales, les raisins tirent de leur terroir argilo-calcaire ce subtil équilibre entre ampleur et minéralité. La vinification typique de Viré-Clessé, souvent réalisée en cuves pour préserver la pureté des arômes, met en avant la vivacité et la franchise du Chardonnay, sans excès de boisé, permettant aux notes florales et fruitées d’exprimer toute leur authenticité.

Le Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, se distingue par son relief vallonné et ses sols variés, principalement composés de marnes et de calcaires, qui offrent au chardonnay un terrain d’expression remarquable. La région bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, favorisant une maturité optimale du raisin et une palette aromatique expressive. Ancrée dans une histoire viticole multiséculaire, cette portion de la Bourgogne a su affirmer son identité à travers des vins blancs de plaisir et de gastronomie, devenant l’un des hauts lieux du cépage chardonnay.

Ce Viré-Clessé 2023 s’accordera merveilleusement avec un filet de sandre au beurre blanc, des quenelles de brochet, ou encore des escargots de Bourgogne relevés d’un beurre persillé. Plus simplement, il sublimera des fromages locaux tels que le chèvre sec ou la délicate charcuterie régionale. Sa fraîcheur minérale et ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche en font également un compagnon idéal d’une volaille à la crème ou de coquilles Saint-Jacques snackées.

Pour apprécier pleinement son élégance et sa vivacité, servez ce Viré-Clessé à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute la complexité aromatique de ce beau blanc bourguignon.