Vins Viré-clessé Jean-Marie Chaland - Sur le Calcaire - 2017

Avis Viniou

Le Viré-Clessé "Cuvée Sur le Calcaire" 2017 du domaine Jean-Marie Chaland est un remarquable vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne et plus particulièrement du Mâconnais. La mention "Sur le Calcaire" fait référence à la nature très marquée de son terroir, constitué de sols riches en calcaire, ce qui apporte au vin une superbe minéralité et beaucoup de fraîcheur. Le millésime 2017, caractérisé par un printemps précoce et un été solaire, a donné des raisins mûrs et sains, favorisant une expression fruitée intense et équilibrée. Les vinifications chez Jean-Marie Chaland sont souvent orientées vers la préservation du fruit et de la pureté du terroir, avec un recours limité au bois pour laisser le Chardonnay s’exprimer pleinement.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs charmeurs et accessibles. Le climat y est plus chaud que dans le reste de la région, ce qui permet au Chardonnay de développer des arômes mûrs d’agrumes, de pomme verte, de poire juteuse relevés par une belle trame saline. Les sols majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argile ou de marne, participent à la finesse et à la tension de ces vins. L’histoire du vignoble est empreinte de traditions monastiques, les moines ayant été les premiers à révéler la richesse de ces terroirs.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, vous pouvez opter pour des poissons grillés (féra du lac, sandre au beurre blanc), des fruits de mer tels que les huîtres ou des coquillages, qui sauront mettre en valeur la fraîcheur minérale du vin. Les fromages locaux comme le chèvre frais ou le Charolais sont également parfaits. Pour un accord régional, pensez à la célèbre volaille de Bresse à la crème, dont la richesse sera équilibrée par la vivacité du vin.

Je vous recommande de servir ce Chardonnay à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la palette aromatique de ce beau millésime. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, devrait encore gagner en complexité et en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.