Vins Viré-clessé Etienne Signoret - Pointe du Jour - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pointe du Jour 2023 du domaine Etienne Signoret se présente comme une brillante expression de l’appellation Viré-Clessé, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de la région et célèbre pour sa faculté à exprimer la richesse du terroir local. Le millésime 2023, au climat clément et ensoleillé, confère au vin une belle concentration aromatique et une grande fraîcheur. La vinification est soignée pour respecter la pureté du fruit, avec une prédilection pour l’élevage sur lies fines, apportant volume et complexité sans masquer la vivacité naturelle du vin.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méridionale, offrant à la vigne beaucoup de luminosité et des écarts de température bénéfiques à la maturation des raisins. Les sols, composés principalement d’argilo-calcaires et de marnes, confèrent aux vins de Viré-Clessé leur signature : une minéralité palpable, soutenue par des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une touche d’agrumes. La région possède une riche tradition viticole et s’affirme de plus en plus comme référence pour les amateurs de grands chardonnays accessibles mais racés.

La fraîcheur et la délicatesse aromatique de cette cuvée sauront accompagner à merveille des poissons d’eau douce grillés, des crustacés comme des langoustines ou des crevettes, ainsi que des viandes blanches en sauce légère. Un accord régional séduisant se tisse avec une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, qui rehaussera la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Pointe du Jour entre 10 et 12°C. Un carafage de courte durée est possible pour permettre au vin de révéler totalement sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa tension et de son élégance, promesses d’un grand plaisir en toute convivialité.