Vins Viré-clessé Domaine Aux Donzards - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Aux Donzards signe ici un Viré-Clessé 2022, magnifique exemple de l’élégance bourguignonne en blanc. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce vin sec dévoile une robe or pâle brillante, animée par des reflets verts. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a transmis au vin une maturité expressive sans sacrifier la fraîcheur. Les raisins sont issus de sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, qui confèrent rondeur, finesse et minéralité au cru. La vinification, axée sur la pureté du fruit, met en avant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, soutenus par une délicate trame acidulée et une finale légèrement beurrée.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds qui favorisent la pleine maturité du Chardonnay. Les coteaux bien exposés reposent sur des sols mêlant argile et calcaire, véritables alliés pour l’expression aromatique et la structure des blancs. L’appellation Viré-Clessé, reconnue AOC depuis 1999, incarne la recherche d’excellence et la richesse de ce terroir historique, déjà renommé au Moyen Âge pour son vignoble.

Ce Viré-Clessé 2022 accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages, ou encore des plats régionaux comme la volaille de Bresse à la crème. Il se marie également avec des fromages à pâte molle tels que le brie ou le saint-marcellin, et saura sublimer un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes délicats. À apprécier dès à présent ou à conserver deux à trois ans pour profiter de son évolution vers des notes plus complexes et miellées.