Vins Viré-clessé Domaine La Verpaille - Harmonie Viré-Clessé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Verpaille signe ici une cuvée Harmonie Viré-Clessé 2023 qui exprime tout le charme des grands blancs du Mâconnais. Cette appellation, exclusivement dédiée au cépage Chardonnay, livre dans ce millésime un vin sec et lumineux, animé par la fraîcheur et la générosité du fruit. Elevé sur lies fines, il présente un bouquet pur et expressif, mêlant des arômes de fleurs blanches, d’amande fraîche et de poire mûre, relevés d’une délicate touche minérale. En bouche, l’attaque est ample, équilibrée par une acidité précise. La finale, longue et saline, laisse persister la sensation de pureté caractéristique des plus beaux Viré-Clessé.

Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à dominante continentale tempérée, favorisé par l’influence des collines et une belle exposition. Les sols mêlent des marnes calcaires, idéales pour révéler toute la complexité et la tension du Chardonnay. L’histoire du vignoble de Viré-Clessé, reconnue AOC depuis 1999, remonte à l’époque médiévale, où les moines cisterciens façonnaient déjà ces coteaux. Aujourd’hui, la région s’attache à préserver cette tradition tout en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement, ce qui offre une régularité et une finesse inégalées dans ses crus.

Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine bourguignonne raffinée, comme une truite meunière, un poulet à la crème de Bresse ou des escargots persillés. Il accompagne également à merveille les fromages régionaux, notamment le chèvre frais ou le comté affiné. Pour diversifier les plaisirs, servez-le sur des sushis ou des fruits de mer pour sublimer sa fraîcheur aromatique.

Je vous recommande de servir ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C afin d’exalter ses arômes délicats et de préserver sa bouche nerveuse. Un rapide passage en carafe pourra l’aérer davantage s’il est encore jeune. À apprécier dès à présent ou après quelques années de garde, il vous surprendra par son évolution harmonieuse.