Vins Viré-clessé Vieilles Vignes Les Tenons - 2023

Le Viré-Clessé "Vieilles Vignes Les Tenons" 2023 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Les vieilles vignes dont il est tiré confèrent au vin une concentration aromatique et une texture en bouche plus dense. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente, donne naissance à des vins frais, élégants et dotés d’une belle vivacité. Sur ce terroir argilo-calcaire caractéristique de la région, le Chardonnay exprime des arômes fruités rappelant la poire, la pêche blanche, mais aussi des notes florales et parfois une touche d’amande fraîche. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent en cuves inox ou en fût pour certains lots, permet de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant une légère onctuosité.

Le Mâconnais est situé au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré à influence méditerranéenne. Cette spécificité climatique, alliée à des sols riches en calcaire et en argile, convient parfaitement au Chardonnay qui s’y épanouit pleinement. Historiquement, Viré-Clessé est une appellation plutôt récente (1999), issue de la réunion de deux villages reconnus pour la qualité de leurs blancs : Viré et Clessé. Cette région viticole se distingue par sa tradition d’élaboration de vins blancs fruités, accessibles et de belle fraîcheur, tout en ayant la capacité d’offrir des cuvées plus complexes grâce à l’âge des vignes.

Ce Viré-Clessé 2023 accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer (coquilles Saint-Jacques poêlées, huîtres), ainsi que des fromages de chèvre régionaux comme le Mâconnais. Vous pouvez également le marier avec une volaille à la crème ou une blanquette de veau pour des accords tout en finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer la richesse aromatique qu’apporte l’expression des vieilles vignes. Vous pouvez également l’aérer une dizaine de minutes avant de le déguster pour qu’il révèle pleinement son potentiel.