Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Vieilles Vignes" 2017 de La Cave La Vigne Blanche est un vin blanc issu de la Bourgogne, région reconnue pour ses crus raffinés. Ce vin est principalement élaboré à partir de chardonnay, qui exprime ici une belle complexité grâce à des vignes anciennes. Le millésime 2017 est connu pour ses conditions climatiques favorables offrant une maturité optimale. Le Mâconnais, avec son terroir calcaire typique, confère à ce vin des notes minérales captivantes. La technique de vinification traditionnelle, associée au savoir-faire du domaine, accentue son caractère riche et opulent. La Cave La Vigne Blanche, avec son passé prestigieux, est synonyme de qualité et de respect des traditions.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des fruits de mer ou des poissons comme un saumon grillé, qui rehausseront ses arômes de fruits secs et d’agrumes. Un poulet à la crème de Bourgogne serait également un mariage idéal, mettant en valeur la rondeur et la finesse du vin. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Charolais, feront également ressortir la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler ses arômes les plus subtils. À l’œil, sa robe pâle aux reflets dorés incite à humer les parfums de fleurs blanches et d’amandes grillées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle vivacité. Une dégustation en trois étapes – regarder, sentir, goûter – vous permettra d'apprécier pleinement la richesse et l'élégance de ce Viré-Clessé.
