Vins Viré-clessé Famille Mariller-Gaillard - 2018

Ce Viré-Clessé 2018 du domaine Famille Mariller-Gaillard incarne avec finesse l’expression du Chardonnay, cépage unique de cette appellation emblématique du Mâconnais, en Bourgogne. Millésime solaire, 2018 offre ici un vin généreux, à la robe or pâle brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes frais d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs d’acacia et quelques touches subtiles de miel et de noisette, signature d’un élevage bien maîtrisé sur lies fines. L’attaque est ample et souple, structurée par une belle acidité qui apporte fraîcheur et tension, tandis que la finale dévoile des notes finement minérales, reflet précis du terroir argilo-calcaire de Viré-Clessé.

La Bourgogne du Sud et plus particulièrement le Mâconnais bénéficient d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes doux, parfaits pour favoriser la maturité optimale du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes et de cailloutis, participent pleinement à la typicité minérale et l’élégante rondeur des vins blancs de Viré-Clessé. Historiquement, cette région viticole s’est distinguée par la qualité constante de ses blancs expressifs, frais et accessibles, tout en conservant un fort ancrage familial dans la production.

Ce vin sec et harmonieux se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des langoustines ou des Saint-Jacques poêlées, mais aussi avec des volailles à la crème ou des fromages de chèvre, notamment le Mâconnais ou le Charolais pour rester dans l’accord régional. Il mettra également en valeur des plats plus simples comme une quiche aux poireaux ou une tarte fine aux légumes.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce Viré-Clessé 2018 entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer quelques instants pour révéler toute la complexité aromatique de ce grand blanc de Bourgogne.