Vins Viré-clessé Domaine Naisse - Éclat de Quintaine - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé « Cuvée Éclat de Quintaine » 2023 du Domaine Naisse est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, fleuron incontesté de la Bourgogne. Ce millésime 2023 témoigne d’un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, fruit d’une année viticole marquée par des conditions climatiques favorables à une belle expression du potentiel du cépage. Le terroir de Quintaine, réputé pour la qualité de ses sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis calcaires, confère au vin une superbe minéralité, tout en conservant une belle rondeur en bouche. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, permet de restituer toute la finesse et la précision du fruit, avec des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes, d’amande fraîche et une touche lactée subtile.

Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, propice à la maturité optimale du Chardonnay. Les coteaux bien exposés offrent des sols variés où le calcaire domine, apportant une structure élégante aux vins du secteur. Viré-Clessé, reconnu en appellation village depuis 1998, incarne la tradition des grands blancs de Bourgogne, connus pour leur subtilité aromatique et leur fraîcheur. Cette région viticole, forte d’une histoire pluriséculaire, a su valoriser ses terroirs et ses savoir-faire pour produire des vins à la fois accessibles et d’une réelle identité.

Ce Viré-Clessé accompagne merveilleusement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une blanquette de veau, ou encore le fameux poulet de Bresse à la crème, plat emblématique de la région. Sa structure et son élégance s’accordent également à des fromages de chèvre bourguignons ou à une tarte fine aux légumes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage d’une demi-heure peut également révéler toute la palette aromatique de ce joli blanc bourguignon.