Vins Viré-clessé Verget - À L'Agremat Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé « Cuvée À l’Agremat Vieilles Vignes » 2023 du domaine Verget incarne toute la finesse du Chardonnay du Mâconnais. Issu de vieilles vignes, généralement âgées de plus de 40 ans, ce vin blanc sec bénéficie d’une concentration naturelle plus poussée, offrant une complexité aromatique remarquable. La vinification chez Verget est soignée, avec un travail parcellaire précis pour révéler l’expression minérale et fruitée typique du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo ensoleillée et des nuits fraîches, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant tension et fraîcheur. On retrouve dans ce vin des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois de coing et d’amande fraîche, soutenues par une discrète touche briochée issue d’un élevage subtil, en cuve ou en fûts peu marqués.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la fois continental et modérément méridional. Les collines calcaires, parsemées d’argiles et de marnes, offrent un terroir propice à l’épanouissement du Chardonnay. Viré-Clessé, élevée au rang d’appellation communale en 1999, réunit deux villages emblématiques et est réputée pour la pureté de ses vins blancs, toujours élégants et d’une belle vivacité. Cette région historique, longtemps centrée sur la polyculture, a opéré une nette montée en gamme de ses vins ces dernières décennies, portée par des vignerons exigeants et de jeunes générations innovantes.

Pour les accords mets-vins, ce Viré-Clessé accompagnera parfaitement une volaille de Bresse à la crème, un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés ou un risotto aux asperges. Il sublimera également des fromages de chèvre affinés de la région tels que le Mâconnais ou le Charolais, et saura dévoiler ses charmes avec une cuisine végétarienne raffinée à base de légumes printaniers, voire une quiche lorraine.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération dans le verre ou un carafage rapide lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toute la typicité de son terroir. Il peut être apprécié dès à présent ou après quelques années de garde pour gagner en complexité.