Vins Viré-clessé Domaine La Verpaillle - Harmonie - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Verpaillle signe avec sa Cuvée Harmonie 2020 un Viré-Clessé d’une grande finesse. Ce vin blanc sec est composé exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et exprime la pureté de ce terroir du Mâconnais. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des raisins arrivés à parfaite maturité. Au chai, ce vin est élaboré avec soin, grâce à une vinification parcellaire qui révèle toute l’expression du cépage et l’identité du terroir. L’élevage, souvent réalisé en cuves inox ou en fûts, met en lumière la fraîcheur, la minéralité, ainsi qu’une palette aromatique dominée par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de légères notes de fruits à noyau.

La région viticole du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, adouci par des influences méridionales. Les hivers sont frais, les étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay sur des coteaux bien exposés. Les sols, riches en argiles calcaires, apportent aux vins tonicité, fraîcheur et une subtilité aromatique très appréciée. Le Mâconnais jouit d’une histoire viticole remarquable, où Viré-Clessé s’est distingué depuis des siècles par ses vins blancs élégants et racés, devenus AOC en 1999.

Côté accords mets-vins, la vivacité de cette Cuvée Harmonie 2020 s’accordera à merveille avec des crustacés, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sandre ou une volaille à la crème et aux champignons. Pour un accord plus régional, essayez-le sur un fromage de chèvre du Mâconnais ou une andouillette moutardée. Il sublimera également une cuisine asiatique légère, comme des sushis ou un ceviche délicat, grâce à sa fraîcheur citronnée.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et sa belle structure, servez ce Viré-Clessé 2020 entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité. Ce vin accompagnera aussi bien vos apéritifs que vos repas gastronomiques, et promet une évolution harmonieuse en cave sur quelques années.