Vins Viré-clessé Michel Prunier - Sur le Calcaire - 2022

Le Michel Prunier Viré-Clessé « Cuvée Sur le Calcaire » 2022 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo généreuse, donnant des vins à la fois frais et mûrs, avec une belle tension. La mention « Sur le Calcaire » fait référence à l’origine des sols sur lesquels sont implantées les vignes : un terroir essentiellement calcaire qui confère au vin une minéralité cristalline et une remarquable pureté aromatique. La vinification se fait généralement en cuves inox ou en fûts, afin de préserver la fraîcheur et le fruité typiques du Chardonnay du Mâconnais, tout en valorisant la finesse et la salinité typiques du terroir.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental tempéré, qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols, principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, jouent un rôle majeur dans la structure et le caractère des vins produits ici. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine et la reconnaissance de l’appellation Viré-Clessé consacre l’excellence de ces villages en matière de Chardonnay. Les vins qui en sont issus sont souvent plus opulents et floraux que ceux du nord de la Bourgogne, mais toujours traversés par une belle fraicheur.

Ce Viré-Clessé s’accordera à merveille avec des produits de la mer, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres, ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Il sublimera aussi une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais. Pour une harmonie régionale, tentez l’alliance avec une salade mâconnaise ou une cassolette d’escargots.

Il est conseillé de déguster ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique allant des notes de fleurs blanches et d’agrumes à de subtiles touches minérales. Un carafage rapide avant service révèlera toute sa complexité.