Vins Viré-clessé Domaine Seilleure - 2024

Avis Viniou

Ce Viré-Clessé 2024 du Domaine Seilleure incarne à merveille le style élégant et lumineux que l’on attend des grands blancs du Mâconnais. Élaboré à partir du cépage chardonnay, il révèle toute la délicatesse de cette variété bourguignonne, cultivée sur des sols essentiellement argilo-calcaires qui confèrent au vin fraîcheur, minéralité et profondeur. Le millésime 2024, marqué par un climat équilibré, a permis de préserver une belle acidité et d’exprimer une palette aromatique vive, portée sur les fleurs blanches, les fruits à chair jaune, ainsi que de subtiles notes d’agrumes et de noisette. La vinification en cuve, parfois partiellement en fût selon les pratiques du domaine, respecte tout le fruit du raisin, offrant un vin sec, épuré et d’une grande pureté.

Le Mâconnais est une région charnière dans le Sud de la Bourgogne, profitant d’un climat plus ensoleillé et tempéré que dans le nord du vignoble. Les collines douces, parsemées de pierres calcaires, participent à la typicité des vins?: ils sont moins stricts que ceux de la Côte d’Or, plus charmeurs, mais sans jamais sacrifier équilibre ni élégance. L’appellation Viré-Clessé, reconnue depuis 1999, honore des villages producteurs d’excellents chardonnays, souvent recherchés pour leur accessibilité immédiate et leur potentiel de garde modéré. L’histoire viticole locale est marquée par une tradition paysanne, où la transmission du savoir-faire est un pilier fort.

Pour magnifier ce Viré-Clessé, privilégiez des plats de la région comme une poularde à la crème ou des escargots persillés. Il s’alliera parfaitement avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, voire des crustacés ou un fromage de chèvre affiné, tels que le Mâconnais. La fraîcheur et la minéralité de ce vin souligneront la finesse de ces mets sans les écraser.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer. Il offrira alors tout son potentiel, que ce soit en apéritif ou à table.