Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Viré-clessé |
| Château / Domaine | Domaine Gondard-Perrin |
| Cuvée | Climat Buchon |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 18,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2022 - 2022
|
Maturité
2023 - 2025
|
Apogée
2026 - 2028
|
Déclin
2029 - 2033+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Avis Viniou
Le Domaine Gondard-Perrin signe avec sa cuvée Climat Buchon 2021 un très beau représentant du Viré-Clessé, une appellation de l’extrême sud de la Bourgogne, en plein cœur du Mâconnais. Ce vin blanc sec est issu à 100 % du cépage Chardonnay, cultivé ici dans des climats (parcelles) soigneusement sélectionnés pour leur typicité. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et contrastée, offre une expression ciselée du Chardonnay, alliant fraîcheur aromatique, tension et une belle pureté de fruit. Après des vendanges manuelles, la vinification se fait généralement en cuves ou fûts pour préserver la vivacité naturelle du vin, tout en laissant s’exprimer la subtilité des terroirs argilo-calcaires qui signent la personnalité des Viré-Clessé.
Le Mâconnais est une région emblématique de la Bourgogne méridionale. Son climat semi-continental, plus doux grâce à la proximité du val de Saône, favorise une belle maturité des raisins, surtout ceux de Chardonnay qui trouve ici un terroir d’exception. La diversité géologique, notamment la prédominance d’argiles mêlées à des calcaires d’origine jurassique, confère aux vins une finesse, une fraîcheur saline et une structure admirable. Historiquement, le Viré-Clessé fait partie des appellations les plus en vue du Mâconnais, reconnu pour ses vins blancs racés et élégants.
Ce Viré-Clessé 2021 accompagne parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, ou encore une volaille sauce crème et champignons. Pour des accords régionaux, pensez au célèbre poulet de Bresse à la crème ou à une quenelle de brochet. Les fromages de chèvre affinés, comme le Mâconnais AOP, font également des partenaires de choix.
Pour la dégustation, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années en cave pour plus de rondeur et de subtilité.
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Bourgogne Viré-clessé Domaine Gondard-Perrin Climat Buchon 2021