Vins Viré-clessé L’Etoile du Chapitre - Champ de Long - 2017

Avis Viniou

L’Étoile du Chapitre 2017, issu de l’appellation Viré-Clessé dans le Mâconnais, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage noble et emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée "Champ de Long" exprime pleinement la typicité de son terroir, avec une vinification soignée qui préserve la fraîcheur et met en valeur la minéralité naturelle du lieu. Le millésime 2017, reconnu pour sa maturité optimale et sa belle concentration, offre un équilibre subtil entre vivacité, richesse aromatique et structure élégante, accompagné de notes de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia et d’une touche beurrée propre à ce secteur de Bourgogne.

La région du Mâconnais s’étend au sud de la Bourgogne, près de la frontière avec le Beaujolais, et bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, propice à l’épanouissement du Chardonnay. Les sols de calcaires, marneux et argileux caractérisent le secteur de Viré-Clessé, conférant aux vins leur trame minérale et leur finesse. L’histoire du vignoble est ancienne, dès le Moyen Âge les moines y cultivaient la vigne, témoignant de la profondeur des traditions viticoles qui perdurent aujourd’hui.

Ce Viré-Clessé se prête admirablement à la gastronomie. Il s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, une volaille à la crème et aux champignons, ou encore des escargots à la bourguignonne. Plus localement, il se mariera très bien avec une terrine de volaille ou une omelette aux truffes, apportant fraîcheur et relief à ces plats traditionnels.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc autour de 11-13°C. À cette température, le vin dévoilera toute sa palette aromatique et sa précision minérale. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.