Vins Viré-clessé Famille Moulin Gaillard - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2020 de la Famille Moulin Gaillard est un vin blanc sec qui met en avant toute la pureté du cépage Chardonnay, roi de la Bourgogne, et notamment du Mâconnais. Ce millésime 2020 bénéficie d’une année solaire, avec des maturités abouties, tout en préservant une trame fraîche et élégante, typique de ce grand terroir bourguignon. La vinification est menée de façon traditionnelle, souvent en cuve inox ou avec un léger passage en fût, pour exalter la finesse aromatique du chardonnay sur cette appellation. Le vin exprime alors un bouquet délicat de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, et présente une bouche vive, ciselée, avec de subtiles notes miellées et minérales en finale.

Viré-Clessé se situe au nord du Mâconnais, dans la région Bourgogne, au cœur d’un paysage vallonné où alternent argiles, marnes et calcaires. Ce terroir bourguignon, à la croisée des influences continentales et semi-méditerranéennes, confère au Chardonnay une belle maturité et une acidité naturelle qui composent toute la tension des vins du secteur. Son histoire est récente puisque l’AOC Viré-Clessé n’existe que depuis 1998, mais elle regroupe deux villages réputés depuis le Moyen Âge pour la qualité de leurs blancs. Les sols calcaires, exposés sud-est, favorisent la minéralité et la fraîcheur, soutenant l’expression pure du cépage.

Ce vin accompagne à merveille des poissons grillés ou pochés, quiches légères, volailles à la crème ou encore des crustacés de type crevettes et langoustines. Pour un accord régional, osez la fameuse poularde de Bresse à la crème ou une tarte aux escargots à la bourguignonne. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais ou une tomme de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Viré-Clessé 2020 entre 10 et 12°C, dans des verres à pied adaptés aux vins blancs afin de révéler toute la délicatesse de son bouquet et la vivacité de sa bouche. Un carafage rapide peut être envisagé sur les premières années pour l’aider à s’exprimer davantage.