Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2022 du Domaine Nis Jeandeau est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, la référence incontournable des grands blancs de Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par la vivacité de son fruit, soutenue par une belle rondeur, reflet d'une année généreuse en maturité. La viticulture bio pratiquée au domaine met en valeur toute la pureté du terroir : des sols essentiellement argilo-calcaires qui apportent à ce vin une minéralité parfaitement équilibrée et une expression aromatique raffinée. La vinification est conduite avec minutie, dans le respect de la tradition mâconnaise, avec un pressurage doux et un élevage réfléchi sur lies fines pour conserver harmonie et fraîcheur.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, assagi par des influences méridionales, qui favorise la maturité idéale du Chardonnay. Les coteaux bien exposés de Viré et Clessé ont donné naissance à une appellation reconnue pour ses blancs élégants et expressifs depuis 1999. L’histoire viticole de ce secteur est portée par une quête d’authenticité, offrant des vins francs, lumineux et dotés d’un joli potentiel de garde.
Ce Viré-Clessé accompagne idéalement une cuisine raffinée mais aussi gourmande. Il s'accordera parfaitement avec des poissons pochés ou grillés, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce légère, ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, mettront également joliment en valeur sa fraîcheur minérale et sa finesse aromatique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C pour bien révéler sa palette aromatique, composée de fleurs blanches, d’agrumes et de subtiles notes de noisette. Un passage en carafe sur la jeunesse peut être bénéfique pour qu’il s’exprime pleinement.
