Vins Viré-clessé Domaine Marller Gaillard - 2017

Le Viré-Clessé 2017 du Domaine Marller Gaillard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, caractéristique des grands vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2017 révèle une belle maturité du raisin, dans un style à la fois équilibré et ample, tout en conservant la fraîcheur propre à l’appellation. La vinification, certainement traditionnelle, avec un élevage sur lies fines, permet d’exprimer la richesse aromatique du Chardonnay : fruits blancs, notes de fleurs d’acacia, touches d’amande et une minéralité subtile. Malgré la mention "Grand Cru", il faut noter que l’appellation Viré-Clessé n’a officiellement pas de classement en Grand Cru, mais cette mention met probablement l’accent sur une sélection parcellaire du domaine ou une cuvée de prestige.

La région du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences méridionales. Les hivers sont relativement doux et les étés chauds, autant de conditions propices à la maturation optimale du Chardonnay. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argiles ou de marnes, confèrent aux vins une belle tension minérale et une grande élégance aromatique. Le Mâconnais, longtemps méconnu, s’est hissé au rang des régions phares pour ses vins blancs d’une grande pureté, à la fois expressifs et raffinés.

Pour magnifier ce Viré-Clessé, privilégiez des accords avec des mets délicats, qui ne masqueront pas sa finesse. Il se mariera parfaitement avec des poissons d’eau douce comme la truite ou le sandre, des crustacés, des Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux champignons. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un fromage de chèvre frais ou d’un poulet de Bresse à la crème.

Servez ce vin autour de 11-13°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Si possible, ouvrez la bouteille 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer avec harmonie.