Vins Viré-clessé Domaine Les Terres de Chatenay - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Les Terres de Chatenay, avec ce Viré-Clessé 2017, signe un blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable, offrant des raisins d'une maturité optimale, ce qui se traduit dans le verre par une belle richesse aromatique et une élégance affirmée. Le terroir de Viré-Clessé, situé au nord du Mâconnais, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au Chardonnay une finesse et une minéralité très recherchées. L'élevage, essentiellement en cuve ou parfois légèrement boisé selon les choix du vigneron, met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique de l’appellation.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. L’ensoleillement y est plus marqué que dans le nord de la région, ce qui favorise la maturité du raisin tout en conservant une belle tension. Les collines calcaires offrent des expositions variées, produisant des vins équilibrés, élégants et gourmands. Historiquement, cette région a longtemps été associée à des vins simples, mais Viré-Clessé, obtenant son AOC en 1998, a prouvé qu’elle pouvait donner naissance à de grands blancs, complexes et dignes de la renommée bourguignonne.

Pour sublimer ce Viré-Clessé 2017, privilégiez des accords avec des poissons à chair fine comme le sandre ou la sole, accompagnés de légumes de saison. Il se mariera également à merveille avec une volaille à la crème ou le traditionnel beurre persillé, clin d’œil aux escargots de Bourgogne. Les fromages de chèvre affinés, tels que le Mâconnais ou le Charolais, seront parfaits pour accompagner la minéralité et la fraîcheur de ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de souligner sa fraîcheur, tout en permettant à ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et ses subtils accents floraux de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir dans le verre.