Vins Viré-clessé Viré d'Or - 2017

Le Viré d'Or 2017 est un vin blanc sec originaire de l’appellation Viré-Clessé, l’une des perles du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région et reconnu pour l’élégance et la complexité aromatique qu’il confère aux blancs bourguignons. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques équilibrées, offre un vin à l’expression aromatique pure, alliant fraîcheur, fruité et une délicate minéralité, reflets typiques du terroir calcaire de Viré-Clessé. La vinification traditionnelle, souvent associée à un élevage partiel en fûts ou en cuves, vise à préserver l’éclat du fruit et la finesse naturelle du Chardonnay.

Le Mâconnais, région viticole au climat tempéré à influence continentale, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires qui favorisent une maturité optimale tout en préservant une belle vivacité dans les vins. L’histoire viticole de la Bourgogne et du Mâconnais remonte à plusieurs siècles, façonnée par le travail minutieux des vignerons locaux. Viré-Clessé est une appellation relativement récente, créée en 1998, mais elle s’appuie sur un riche héritage et des terroirs exceptionnels. Les vins de cette zone sont réputés pour leur bouquet floral (acacia, aubépine), leurs notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et leur finale saline.

Pour accompagner ce Viré d'Or 2017, je recommande des accords avec des mets fins qui sublimeront sa minéralité et sa fraîcheur sans masquer sa complexité. Un filet de sandre au beurre blanc ou une truite meunière révélera des accords délicats, tandis que des fromages de chèvre locaux, comme un Mâconnais affiné, ou encore des escargots de Bourgogne, feront d’excellents compagnons de dégustation. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une quiche aux poireaux ou des asperges à la sauce mousseline s’accordent parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viré d'Or 2017 à une température de 10-12°C. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa palette aromatique, de ses beaux amers et de sa fraîcheur, que ce soit en apéritif ou au cours d’un repas. La carafe n’est pas indispensable, mais une légère aération dans le verre lui permettra de libérer toutes ses nuances.