Vins Viré-clessé Domaine Seillenat - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Seillenat propose ici un Viré-Clessé 2024, un vin blanc sec produit dans le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce millésime récent révèle toute la fraîcheur et la pureté de l’expression du terroir. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Viré-Clessé apportent finesse et minéralité, tandis que le climat tempéré, adouci par les influences continentales, permet au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant tension et vivacité. La vinification, souvent menée en cuve inox pour préserver les arômes primaires du chardonnay, offre un vin lumineux, à la robe pâle, aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de fruits à chair blanche et une finale marquée par une subtile minéralité.

La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, est réputée pour ses Chardonnay raffinés, plus accessibles et lumineux que dans le nord de la région. Les vignes de Viré-Clessé bénéficient d’une exposition idéale, profitant de collines douces, de sols riches en fossiles marins, et d’une longue histoire viticole héritée des moines bénédictins. C’est une région attachée à la préservation de son identité, à mi-chemin entre tradition et modernité.

Ce Viré-Clessé 2024, sec et expressif, se mariera parfaitement avec des poissons grillés comme une truite aux amandes, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Pour une association régionale, pensez à un jambon persillé bourguignon ou à une gougère au comté. Il sera également agréable sur des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir si vous souhaitez le déguster dans sa première jeunesse.